こんにちは！
フリーランスウェディングプランナー/ウェディングMC
長谷川円香です。
私はとても食いしん坊です。
なので、ゲストがお料理を楽しみにする気持ちも
よーーーく分かります。
ただ婚礼のお料理は美味しいだけではなくってお二人らしさを詰められたらいいな。
世界に一つのオリジナルのお料理にしたい。
そんな想いを込めてプランニングしています。
今年の春に担当させて頂いたあるカップルさんの実例紹介です。
お料理を決めて行く時にあるモノを取り入れる事にしました。
・お二人のご出身地の東久留米のモノを取り入れる
・パーティーのモチーフともなっている【フラクタル】を取り入れる
ここで、フラクタルについて。
フラクタルとはなんぞや？って話です。
フラクタル形状。
超簡単にお伝えすると、永遠と続く形状のことなんです。
私も何だろう？と思って新郎さまに色々と教えて頂きました。
数学科ご出身の新郎さま、学生時代にこの図形を知った時に
ヘーーーと思ったそう。
フラクタルには二人と両家の幸せも永遠に続くように、そんな願いが詰まっているそうです。
素敵ですよね。
実はヒアリングの中にポロっとでてきたその話しを私が聞き逃す訳ありません。
パーティーのキーモチーフとして使うこと。
またお料理でも取り入れたらどうか？という提案をしまして・・・
お二人もレストランの支配人もやってみよう！ということとなったのです。
招待状にもフラクタル形状が入っています（雪の結晶です）
テリーヌ アル フラクタル
小さい四角から大きい四角へ。お皿も四角。永遠に続きます。
東久留米産 柳久保小麦使用 自家製手打ちパスタ「トレネッテ」
ロマネスコと春野菜オイルソース
ロマネスコもフラクタル形状！美味しいですしね。
パスタの小麦粉はお二人ご出身の東久留米産の小麦を取り寄せて作ったもちもちパスタ。
ゲストに大好評でした。東久留米出身のゲストが半分くらいいらっしゃいました。
続いてお魚料理
真鯛のソテー 金柑と生姜のソース
ソースは前後のバランスを見て柑橘系に。（テーマカラーのグリーンとイエロー入り）
東久留米産 赤しそのグラニテ
東久留米の赤しそジュースをグラニテに、天然でこの色！！
メインのお肉
秋田由利牛 内もも肉の低音調理
山椒の香るフォンドヴォーソース 木の芽のあしらい
秋田由利牛、すごく美味しいんです。山椒がアクセントで大人向けのお味です。
ウェディングケーキでは幸せのお裾分け。
デザートの制作風景は圧巻でした。フラクタルが！！
ものすごい大変な作業ですよね・・
私がキャーと言いました。
ドルチェ アル フラクタル
このメニューを創り上げるまで、試作から当日の仕込みまで。
レストランスタッフさんが寝る間を惜しんで準備をしてくれていました。
意味を込めたお料理は司会者さんからしっかりと伝えて頂きました。
ゲストにとっても、モチロンお二人にとっても
記憶に残るお料理になったことと思います。
「美味しい」って素敵ですね。
みんなハッピーになります。
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